Zupa krem z dyni z grillowaną kanapką serową – Gładka, kremowa jesienna kolacja
Składniki – 4 porcji
Do zupy – dynia szynkowa
- 1 średni szt Dynia
Do zupy
- 1 główka Czosnek
- 1 duża główka Cebula żółta
- 1 duża szt Pomidor
- 1 duża szt Marchewka
- do smaku Sól
- do smaku Mielony czarny pieprz
- do smaku Tymianek
- odrobina Oliwa z oliwek
Do zupy – czerwona
- 1 szt Papryka kalifornijska
Do zupy – w razie potrzeby więcej
- 480 ml Bulion warzywny
Do zupy – można zastąpić mlekiem kokosowym
- 60 ml Śmietana do gotowania
Do zupy – starta
- 25 g Parmezan
Do 1 grillowanej kanapki z serem
- 2 kromka Chleb na zakwasie
- 15 g Masło
- 7 g Majonez
Do podania
- odrobina Śmietana do gotowania
- do smaku Płatki chili
- kilka kropli Oliwa z oliwek
Do podania – świeżo
- do smaku Pietruszka
1 kanapka z serem grillowanym
- 110 g Ser Gouda
Przygotowanie
Przygotuj warzywa. Rozgrzej piekarnik do 200 °C, w trybie góra-dół. Obierz dynię, usuń nasiona, a następnie pokrój na większe kawałki. Obierz cebulę, pomidora, paprykę i marchew, a następnie pokrój na kawałki. Zewnętrzną, luźną skórkę czosnku usuń, ale pozostaw ząbki w całości.
Upiecz warzywa. Umieść przygotowane warzywa na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posól, popieprz, a następnie posyp tymiankiem. Cały czosnek również umieść na blaszce. Piecz w 200 °C przez około 35–45 minut, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie, a ich brzegi lekko skarmelizowane.
Zblenduj zupę na gładko. Upieczone warzywa umieść w dużym garnku. Wyciśnij ząbki czosnku z łupin, a następnie dodaj je do pozostałych warzyw. Zalej bulionem warzywnym i za pomocą blendera zmiksuj na całkowicie gładką masę. Dodaj śmietanę i starty parmezan. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, stopniowo dodawaj więcej bulionu, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Dopraw zupę. Postaw garnek na małym ogniu i podgrzewaj przez kilka minut. Spróbuj, a następnie w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub tymianku.
Przygotuj grillowaną kanapkę serową. Jedną stronę kromek chleba cienko posmaruj majonezem, a drugą masłem. Między kromkami ułóż starty ser gouda, a następnie umieść je na patelni tak, aby strona z masłem była na zewnątrz.
Zrumień na złoty kolor. Na średnim-niskim ogniu smaż kanapkę z obu stron przez kilka minut, aż chleb będzie ładnie złocisty i chrupiący, a ser całkowicie się roztopi. W trakcie smażenia możesz lekko docisnąć ją szpatułką.
Podawaj zupę. Wlej gorącą zupę krem z dyni do talerzy lub miseczek. Skrop odrobiną śmietany i oliwy z oliwek, a następnie posyp świeżą pietruszką i według uznania płatkami chili. Grillowaną kanapkę serową pokrój na pół i podawaj obok zupy.
Piecz warzywa w piekarniku: Dzięki temu zupa będzie miała bogaty i lekko skarmelizowany smak.
Piecz czosnek w całości: Dzięki temu uzyska przyjemnie słodki, łagodny smak.
Stopniowo dodawaj bulion: Po zmiksowaniu dostosuj pożądaną gęstość zupy.
Smaż kanapkę na średnim-niskim ogniu: Dzięki temu gouda roztopi się, zanim chleb stanie się chrupiący.
