Sałatka jesienna z pieczonym batatem, burakiem i fetą
Składniki – 2 porcji
Sałatka
- 1 szt Burak
- do smaku Mielony czarny pieprz
- do smaku Tymianek
- do smaku Feta
- 1 szt Batat
- do smaku Granat
- do smaku Roszponka
- odrobina Oliwa z oliwek
- do smaku Sól
- do smaku Orzechy i nasiona
- do smaku Sałata lodowa
Sos miodowo-cytrynowy
- do smaku Miód
- do smaku Sok sok
Przygotowanie
Przygotuj warzywa. Obierz batata i buraka, a następnie pokrój je na mniejsze, mniej więcej równe kostki.
Przypraw je. Umieść pokrojone warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posól, posyp świeżo mielonym pieprzem i tymiankiem, a następnie skrop odrobiną oliwy z oliwek. Wymieszaj, aby przyprawiony olej pokrył wszystkie warzywa.
Piecz do miękkości i chrupkości. Rozgrzej piekarnik do 200 °C, a następnie piecz warzywa przez około 35 minut, aż będą miękkie w środku i ładnie zrumienione na zewnątrz. Pozwól im całkowicie ostygnąć.
Przygotuj swój obiad. Jeśli chcesz przygotować wcześniej, umieść ostudzone pieczone warzywa w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w lodówce. W ten sposób następnego dnia wystarczy, że złożysz sałatkę.
Złóż sałatkę. Umieść w dużej misce rukolę i sałatę lodową, a następnie dodaj pieczone bataty i buraki. Pokrusz fetę, posyp orzechami i świeżymi ziarnami granatu.
Przygotuj dressing. Wymieszaj odrobinę miodu ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Spróbuj i dostosuj proporcje słodko-kwaśne według własnych upodobań.
Skrop i podawaj. Bezpośrednio przed podaniem skrop sałatkę dressingiem miodowo-cytrynowym, a następnie delikatnie wymieszaj. Możesz już podać świeżą, kolorową i bogatą w smaki sałatkę jesienną!
Nie przeładowuj blachy: Jeśli warzywa są zbyt blisko siebie, zamiast się rumienić, będą się dusić.
Pozwól ostygnąć pieczonym warzywom: Dzięki temu świeże liście sałaty nie zwiędną.
Dressing: Dodaj go tylko przed podaniem, aby sałatka pozostała świeża i chrupiąca.
Eksperymentuj z orzechami: Orzechy włoskie, migdały lub pestki dyni doskonale pasują do batatów i fety.
