Olasz krémes forró csokoládé
Składniki – 2 porcji
Mleko pełnotłuste
- 400 ml Mleko
- 40 g Kakao w proszku bez cukru
- 30 g Cukier kryształowy
- 20 g Skrobia kukurydziana
- 1 szczypta Sól
Co najmniej 50–60%-owe
- 50 g Czekolada gorzka
Na wierzch – opcjonalnie, ubite
- do smaku Śmietana do ubijania
Na wierzch – opcjonalnie, starte
- do smaku Czekolada gorzka
Na wierzch – opcjonalnie
- odrobina Kakao w proszku bez cukru
Przygotowanie
Keverd össze a száraz hozzávalókat. Egy kisebb lábasban keverd össze a kakaóport, a kristálycukrot, a kukoricakeményítőt és a csipet sót. Ügyelj arra, hogy ne maradjanak benne keményítős vagy kakaós csomók.
Add hozzá a tejet. Fokozatosan öntsd a hideg tejet a száraz keverékhez, miközben kézi habverővel folyamatosan kevered. Dolgozd simára, hogy teljesen csomómentes alapot kapj.
Kezdd el melegíteni. Tedd a lábast közepes lángra, és folyamatos kevergetés mellett kezdd el melegíteni a keveréket. Ahogy melegszik, a kukoricakeményítő hatására fokozatosan sűrűsödni kezd.
Add hozzá a csokoládét. Amikor a keverék már elkezdett besűrűsödni, add hozzá az apróra vágott étcsokoládét.
Főzd selymesre. Folyamatosan kevergetve főzd tovább, amíg a csokoládé teljesen elolvad, és egy fényes, sűrű, krémes állagot kapsz.
Tálald forrón. Vedd le a tűzről, és még forrón adagold két csészébe. Ízlés szerint tegyél a tetejére tejszínhabot, reszelt csokoládét vagy egy kevés kakaóport.
Hideg tejjel kezdd: Így könnyebben csomómentesre keverheted a kakaót és a kukoricakeményítőt.
Folyamatosan kevergesd: Így a keményítő nem tapad le az edény aljára.
Használj jó minőségű étcsokoládét: Az 50–60%-os csokoládé gazdag ízt ad az italnak.
Állítsd be a sűrűséget: Alacsony lángon tovább főzve sűrítheted, kevés tejjel hígíthatod. Frissen, forrón tálald.
