Domowy pita jogurtowy
Składniki – 4 porcji
- 170 g Mąka pszenna
- 320 g Naturalny jogurt grecki
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- ½ łyżeczka Sól
- Trochę do dekoracji i smarowania Oliwa z oliwek
- Sezam na wierzch (opcjonalnie) Sezam
Przygotowanie
Przygotuj ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj grecki jogurt, a następnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz jednolite, miękkie, lekko lepkie ciasto.
Podziel na cztery części. Gotowe ciasto podziel na cztery równe części. Nie ma potrzeby długiego wyrabiania ani wyrastania, ponieważ proszek do pieczenia zadba o luźność ciasta.
Uformuj pity. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a następnie cienko posmaruj papier i ręce oliwą z oliwek. Umieść kawałki ciasta na papierze i rękami spłaszcz je na okrągłe placki o średnicy około 15–18 cm. Palcami zrób małe wgłębienia na ich powierzchni.
Przygotuj do pieczenia. Wierzch pit posmaruj cienko oliwą z oliwek, a następnie posyp sezamem według uznania.
Piec na złoty kolor. Rozgrzej piekarnik do 190 °C, w trybie góra-dół. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku i piecz pity przez 15–20 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
Pozwól lekko ostygnąć. Wyjmij upieczone pity z piekarnika, pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie luźno przykryj papierem do pieczenia. Dzięki temu zachowają swoją miękkość i będą łatwiejsze do zgięcia.
Podawaj. Ciepłe pity napełnij przyprawionym kurczakiem, świeżymi warzywami i sosem jogurtowym, lub podawaj z hummusem, tzatziki i innymi dipami.
Wskazówka: Nie posypuj ciasta zbyt dużą ilością mąki! Jogurtowe ciasto jest naturalnie lekko lepkie. Przy formowaniu używaj raczej mało oliwy, aby pita pozostała miękka.
Wskazówka: Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo! Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie ma potrzeby wyrabiania ani wyrastania.
Wskazówka: Nie piecz pit zbyt długo! Gdy tylko lekko się zarumienią, wyjmij je z piekarnika, w przeciwnym razie mogą wyschnąć.
Wskazówka: Przykryj po pieczeniu! Świeżo upieczone pity luźno przykryj papierem do pieczenia, aby zachowały miękką, elastyczną konsystencję.
