Cytrynowy babka z jogurtem greckim
Składniki – 10 porcji
- 1 starta cytryny Skórka cytrynowa
- 3 szt Jajko
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 340 g Cukier kryształowy
- 170 g Olej roślinny
- 0,25 łyżeczka Sól
- 255 g Mąka
- 170 g Jogurt grecki waniliowy
Przygotowanie
Przygotuj formę do babki. Rozgrzej piekarnik do 180 °C, w trybie góra-dół. Dokładnie posmaruj formę do babki masłem, a następnie lekko oprósz mąką, aby ciasto łatwo wyszło po upieczeniu.
Wymieszaj mokre składniki. W dużej misce wymieszaj waniliowy jogurt grecki, cukier i olej roślinny. Dodaj jajka, a następnie świeżo startą skórkę cytrynową i wymieszaj na gładko.
Dodaj suche składniki. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj do mieszanki jogurtowej, a następnie mieszaj, aż uzyskasz gładkie, bezgrudkowe ciasto. Nie mieszaj zbyt długo.
Napełnij formę do babki. Wlej ciasto do przygotowanej formy, a następnie delikatnie uderz formą o powierzchnię roboczą, aby usunąć większe pęcherzyki powietrza.
Upiecz babkę. Umieść w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 35–40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy środek jest upieczony. Jeśli patyczek wychodzi czysty lub z kilkoma suchymi okruchami, jest gotowe.
Pozwól ostygnąć, a następnie wyjmij. Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na 10–15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij na kratkę do ciasta. Pozwól całkowicie ostygnąć i według uznania posyp cukrem pudrem.
Wskazówka: Posmaruj i oprósz mąką również środkową rurkę formy. Nie mieszaj zbyt długo ciasta. Wykonaj próbę patyczkiem, a następnie odczekaj 10–15 minut przed wyjęciem. Świeżo zetrzyj skórkę cytrynową.
