Dietetyczne kakaowe amerykańskie naleśniki z sosem czekoladowym bez cukru
Składniki – 2 porcji
Na dietetyczne kakaowe naleśniki
- 75 g Mąka pszenna pełnoziarnista
- 40 g Mąka pszenna
- 20 g Kakao w proszku bez cukru
- 20 g Erytrytol
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 szczypta Sól
- 180 ml Mleko
- 1 szt. Jajko
- 60 g Naturalny skyr
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 5 g Olej roślinny
Na dietetyczny sos czekoladowy
- 15 g Kakao w proszku bez cukru
- 100 ml Mleko
- 10 g Erytrytol
- 3 g Skrobia kukurydziana
- ½ łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 1 szczypta Sól
Przygotowanie
Wymieszaj suche składniki. W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenną, kakao, erytrytol, proszek do pieczenia i sól.
Przygotuj ciasto na naleśniki. W innej misce za pomocą ręcznej trzepaczki połącz jajko, mleko, skyr i ekstrakt waniliowy. Wlej mokre składniki do suchej mieszanki, a następnie delikatnie wymieszaj. Ciasto powinno być gęste, ale dające się łyżkować. W razie potrzeby dodaj jeszcze 1–2 łyżki mleka.
Odstaw ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 5 minut, aby mąka pełnoziarnista wchłonęła wilgoć. Dzięki temu naleśniki będą miały bardziej jednolitą konsystencję.
Usmaż naleśniki. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnio-niskim ogniu i cienko posmaruj olejem. Wlej na patelnię około 45–50 ml ciasta na każdy naleśnik. Smaż przez 2–3 minuty, a gdy brzegi zaczną się zestalać, obróć i smaż przez kolejne 1–2 minuty. Powtórz z pozostałym ciastem.
Przygotuj dietetyczny sos czekoladowy. W małym garnku wymieszaj kakao, słodzik, skrobię kukurydzianą i sól. Stopniowo wlewaj zimne mleko, ciągle mieszając ręczną trzepaczką. Podgrzewaj na niskim lub średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Zajmie to około 2–3 minut. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy.
Podawaj. Ułóż ciepłe kakaowe naleśniki jeden na drugim, a następnie polej je kremowym, jeszcze ciepłym sosem czekoladowym. Możesz je również uzupełnić świeżymi malinami, truskawkami lub kilkoma wiśniami.
Wskazówka: Na co zwrócić uwagę, aby się udało
Wskazówka: Nie smaż na zbyt wysokim ogniu! Kakaowe naleśniki łatwo się przypalają, podczas gdy w środku pozostają surowe.
Wskazówka: Nie pomijaj skyru! Pomaga, aby ciasto o obniżonej zawartości tłuszczu było miękkie i soczyste.
Wskazówka: Nie mieszaj ciasta zbyt długo! Nadmierne mieszanie może prowadzić do twardszych naleśników.
Wybór słodzika: Erytrytol może mieć lekko chłodzący posmak. Możesz również użyć mieszanki erytrytolu i stewii, ale dostosuj dawkowanie do słodkości produktu.
Wskazówka: Uwagi kuchenne
Wskazówka: Te naleśniki są świetną alternatywą, jeśli chcesz zmniejszyć ilość dodanego cukru i tłuszczu w swojej diecie, ale nie chcesz rezygnować z czekoladowych słodkości.
Wskazówka: Przepis nie jest ściśle niskowęglowodanowy, lecz jest to lżejsza wersja bez dodatku cukru.
