Sütőtökkrémleves grillezett sajtos szendviccsel – Selymes, krémes őszi vacsora
Hozzávalók – 4 adag
A leveshez – sonkatök
- 1 közepes db Sütőtök
A leveshez
- 1 fej Fokhagyma
- 1 nagy fej Vöröshagyma
- 1 nagy db Paradicsom
- 1 nagy db Sárgarépa
- ízlés szerint Só
- ízlés szerint Őrölt fekete bors
- ízlés szerint Kakukkfű
- kevés Olívaolaj
A leveshez – piros
- 1 db Kaliforniai paprika
A leveshez – szükség szerint több
- 480 ml Zöldségalaplé
A leveshez – kókusztejjel helyettesíthető
- 60 ml Főzőtejszín
A leveshez – reszelve
- 25 g Parmezán
1 grillezett sajtos szendvicshez
- 2 szelet Kovászos kenyér
- 15 g Vaj
- 7 g Majonéz
- 110 g Gouda sajt
A tálaláshoz
- kevés Főzőtejszín
- ízlés szerint Chilipehely
- pár csepp Olívaolaj
A tálaláshoz – frissen
- ízlés szerint Petrezselyemzöld
Elkészítés
Készítsd elő a zöldségeket. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, alsó-felső sütési módban. A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magjait, majd vágd nagyobb kockákra. A hagymát, paradicsomot, kaliforniai paprikát és sárgarépát is tisztítsd meg, majd darabold fel. A fokhagymafej külső, laza héját távolítsd el, de a gerezdeket hagyd egyben.
Süsd meg a zöldségeket. Helyezd az előkészített zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg olívaolajjal, sózd, borsozd, majd szórd meg kakukkfűvel. A fokhagymafejet is tedd a tepsire. Süsd 200 °C-on körülbelül 35–45 percig, amíg minden zöldség teljesen megpuhul és a szélei enyhén karamellizálódnak.
Turmixold krémesre a levest. A megsült zöldségeket tedd egy nagyobb fazékba. A fokhagymagerezdeket nyomd ki a héjukból, majd add a többi zöldséghez. Öntsd fel a zöldségalaplével, és botmixer segítségével turmixold teljesen simára. Keverd hozzá a főzőtejszínt és a reszelt parmezánt. Ha túl sűrűnek találod, fokozatosan adj hozzá még alaplevet, amíg el nem éred a kívánt állagot.
Ízesítsd a levest. Tedd vissza a fazekat alacsony lángra, és néhány perc alatt melegítsd össze. Kóstold meg, majd szükség szerint adj hozzá még sót, borsot vagy kakukkfüvet.
Készítsd el a grillezett sajtos szendvicset. A kenyérszeletek egyik oldalát vékonyan kend meg majonézzel, a másik oldalukat pedig vajjal. A kenyérszeletek közé rétegezd a reszelt gouda sajtot, majd helyezd őket egy serpenyőbe úgy, hogy a vajas oldaluk kerüljön kívülre.
Pirítsd aranybarnára. Közepes-alacsony lángon süsd a szendvicset mindkét oldalán néhány percig, amíg a kenyér kívül szép aranybarna és ropogós lesz, a sajt pedig teljesen megolvad benne. Sütés közben enyhén le is nyomhatod egy spatulával.
Tálald a levest. Merítsd a forró sütőtökkrémlevest tányérokba vagy leveses csészékbe. Locsolj rá kevés tejszínt és olívaolajat, majd szórd meg friss petrezselyemmel és ízlés szerint chilipehellyel. A grillezett sajtos szendvicset vágd félbe, és kínáld a leves mellé.
Sütőben pirítsd a zöldségeket: Ettől lesz a leves íze gazdag és enyhén karamellizált.
A fokhagymát egészben süsd: Így kellemesen édeskés, lágy íze lesz.
Fokozatosan adagold az alaplevet: Turmixolás után állítsd be a leves kívánt sűrűségét.
Közepes-alacsony lángon süsd a szendvicset: Így a gouda megolvad, mire a kenyér ropogósra pirul.
