Fahéjas palacsinta mascarponés töltelékkel
Hozzávalók – 6 adag
A fahéjas cukorhoz
- 1–2 teáskanál Őrölt fahéj
- 100–150 g Barna cukor
- 50 g Vaj
A palacsintához
- 6 db Kész palacsinta
A mascarponés töltelékhez
- 300 g Mascarpone
- 2/3 teáskanál Őrölt vanília
- 3–4 evőkanál Tej
- 75 g Porcukor
Elkészítés
Készítsd el a palacsintákat. Süsd meg a 6 palacsintát a megszokott, bevált recepted alapján. Hagyd őket kissé hűlni, hogy a mascarponés töltelék ne olvadjon meg rajtuk. A palacsintasütés ideje a megadott 20 perces előkészítésen felül értendő.
Keverd ki a mascarponés tölteléket. A mascarponét keverd össze a porcukorral és az őrölt vaníliával. Ezután fokozatosan add hozzá a tejet, amíg lágy, krémes, de még jól kenhető állagot kapsz.
Készítsd el a fahéjas cukrot. Egy lapos tányéron keverd össze a barna cukrot az őrölt fahéjjal. Terítsd szét egyenletesen, hogy a palacsintákat könnyen bele tudd forgatni.
Vond be a palacsintákat fahéjas cukorral. Olvaszd fel a vajat. Minden palacsintát vékonyan kenj meg olvasztott vajjal. Ezután a vajas oldalával lefelé helyezd a fahéjas cukorba, és enyhén nyomd rá, hogy a cukros keverék jól megtapadjon.
Kend meg a palacsintákat krémmel. Fordítsd át a palacsintákat úgy, hogy a cukor nélküli oldal nézzen felfelé. Erre az oldalra egyenletesen kend rá a mascarponés tölteléket.
Hajtsd és tekerd fel őket. A palacsinta jobb és bal oldalát hajtsd be középre úgy, hogy a szélek éppen összeérjenek, de ne fedjék egymást. Ezután a másik irányból szorosan tekerd fel, hogy szép, töltött palacsintatekercset kapj.
Tálald azonnal, vagy pihentesd a hűtőben. Ha a ropogósabb fahéjas cukorréteget szereted, az összeállítás után rögtön tálald. Ha a szaftosabb, szirupos változatot kedveled, tedd lefedve a hűtőbe egy éjszakára, és másnap fogyaszd el. Egy adag egy töltött palacsinta.
Ne legyen túl híg a krém: A tejet fokozatosan add hozzá, hogy a töltelék ne folyjon ki a palacsintából.
A vaj segít megtapadni a cukornak: Ne hagyd ki, mert ez biztosítja, hogy a fahéjas keverék a palacsintán maradjon.
Tárolás: Az előre elkészített desszertet hűtőben tárold. A mascarponés töltelék miatt ne hagyd hosszabb ideig szobahőmérsékleten.
Időigény: A 20 perces előkészítésen felül számolj a palacsinták sütési és hűlési idejével is.
