Diétás kakaós amerikai palacsinta cukormentes csokoládészósszal
Hozzávalók – 2 adag
A diétás kakaós palacsintához
- 75 g Teljes kiőrlésű búzaliszt
- 40 g Finomliszt
- 20 g Cukrozatlan kakaópor
- 20 g Eritrit
- 1 teáskanál Sütőpor
- 1 csipet Só
- 180 ml Tej
- 1 db Tojás
- 60 g Natúr skyr
- 1 teáskanál Vaníliakivonat
- 5 g Növényi olaj
A diétás csokoládészószhoz
- 15 g Cukrozatlan kakaópor
- 100 ml Tej
- 10 g Eritritpor
- 3 g Kukoricakeményítő
- ½ teáskanál Vaníliakivonat
- 1 csipet Só
Elkészítés
Keverd össze a száraz hozzávalókat. Egy nagyobb tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a finomlisztet, a kakaóport, az eritritet, a sütőport és a sót.
Készítsd el a palacsintatésztát. Egy másik tálban kézi habverővel dolgozd össze a tojást, a tejet, a skyrt és a vaníliakivonatot. Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd óvatosan keverd össze. A tészta legyen sűrű, de kanalazható. Ha szükséges, adj hozzá még 1–2 evőkanál tejet.
Pihentesd a tésztát. Hagyd állni 5 percig, hogy a teljes kiőrlésű liszt megszívja magát nedvességgel. Ettől egyenletesebb állagú lesz a palacsinta.
Süsd meg a palacsintákat. Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony lángon, és vékonyan kend ki olajjal. Kanalazz bele palacsintánként körülbelül 45–50 ml tésztát. Süsd 2–3 percig, majd amikor a széle kezd megszilárdulni, fordítsd meg, és süsd további 1–2 percig. Ismételd meg a maradék tésztával.
Készítsd el a diétás csokoládészószt. Egy kisebb lábasban keverd össze a kakaóport, az édesítőt, a kukoricakeményítőt és a sót. Fokozatosan öntsd hozzá a hideg tejet, közben folyamatosan keverd kézi habverővel. Alacsony-közepes lángon melegítsd, amíg a szósz enyhén besűrűsödik. Ez körülbelül 2–3 percet vesz igénybe. Végül add hozzá a vaníliakivonatot.
Tálald. Halmozd egymásra a langyos kakaós palacsintákat, majd csorgasd rájuk a krémes, még meleg csokoládészószt. Friss málnával, eperrel vagy néhány szem meggyel is kiegészítheted.
Tipp: Erre figyelj, hogy jól sikerüljön
Tipp: Ne süsd túl magas hőfokon! A kakaós palacsinta könnyen megéghet, miközben belül még nyers marad.
Tipp: Ne hagyd ki a skyrt! Segít abban, hogy a csökkentett zsírtartalmú tészta is puha és szaftos legyen.
Tipp: Ne keverd túl a tésztát! A túlzott keveréstől tömörebb palacsintákat kaphatsz.
Édesítőválasztás: Az eritrit kissé hűsítő utóízű lehet. Eritrit-stevia keverékkel is készítheted, de az adagolást a termék édesítőerejéhez igazítsd.
Tipp: Konyhai megjegyzés
Tipp: Ez a palacsinta remek alternatíva, ha szeretnéd csökkenteni a hozzáadott cukor és a zsír mennyiségét az étrendedben, de nem szeretnél lemondani a csokoládés édességekről.
Tipp: A recept nem kifejezetten alacsony szénhidráttartalmú, hanem egy könnyített, hozzáadott cukor nélküli változat.
