Citromos muffin
Hozzávalók – 12 adag
- 2 nagy evőkanál Mascarpone
- 3 db Tojás
- 1 db citrom reszelt héja Citromhéj
- kevés, frissen facsart Citromlé
- 130 g Kristálycukor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 csomag Sütőpor
- 150 g (legalább 80%-os zsírtartalmú) Vaj
- 150 g (finomliszt) Liszt
Elkészítés
Készítsd elő a sütőt! Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, alsó-felső sütési módban. Helyezz papírkapszlikat a muffinformába.
Keverd habosra a vajat és a cukrot! A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral keverd krémesre. Add hozzá a tojásokat, majd dolgozd simára a masszát.
Add hozzá a citromot és a mascarponét! Keverd a tésztához a mascarponét, az egy citrom reszelt héját és egy kevés citromlevet.
Dolgozd bele a száraz hozzávalókat! Add hozzá a lisztet és a sütőport, majd keverd össze, amíg egynemű tésztát kapsz. Ne keverd túl, hogy a muffin puha maradjon.
Adagold a formákba! A tésztát oszd el a muffinpapírokban, körülbelül a forma kétharmadáig töltve őket.
Süsd készre! Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 20 percig, amíg a muffinok teteje szép aranyszínű lesz. Tűpróbával ellenőrizd, hogy a belsejük is átsült-e.
Hagyd kihűlni, majd tálald! Pihentesd néhány percig a muffinformában, majd helyezd rácsra. Kihűlés után ízlés szerint porcukorral is megszórhatod.
● Szobahőmérsékletű hozzávalók: a vaj, a tojás és a mascarpone könnyebben elkeverhető, ha nem közvetlenül a hűtőből veszed ki őket.
● Friss citromot használj: a reszelt citromhéj adja a muffin igazán intenzív, friss aromáját. Csak a sárga héjrészt reszeld le.
● Ne keverd túl a tésztát: amint összeállt, hagyd abba a keverést, így puhább lesz a sütemény.
● Figyeld a sütési időt: a sütők eltérően működhetnek, ezért 18–20 perc körül már érdemes tűpróbát végezni.
