Hausgemachtes Joghurt-Pita
Zutaten – 4 Portionen
- 170 g Weißmehl
- 320 g Naturgriechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- Wenig zum Garnieren und Einfetten Olivenöl
- Sesamsamen für obenauf (optional) Sesamsamen
Zubereitung
Bereite den Teig zu. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Den griechischen Joghurt hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel vermengen, bis ein homogener, weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
Teile in vier Teile. Den fertigen Teig in vier gleich große Teile teilen. Es ist nicht nötig, lange zu kneten oder gehen zu lassen, da das Backpulver für die Lockerung des Teigs sorgt.
Forme die Pitas. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backpapier sowie deine Hände dünn mit Olivenöl einreiben. Die Teigstücke darauflegen und mit den Händen zu runden Fladen von etwa 15–18 cm Durchmesser flachdrücken. Mit den Fingern kleine Vertiefungen auf der Oberfläche machen.
Bereite das Backen vor. Die Oberseite der Pitas dünn mit Olivenöl bestreichen und nach Geschmack mit Sesam bestreuen.
Backe goldbraun. Den Ofen auf 190 °C vorheizen, Ober- und Unterhitze. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen stellen und die Pitas 15–20 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
Lass sie etwas abkühlen. Die gebackenen Pitas aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann locker mit Backpapier abdecken. So behalten sie ihre Weichheit und bleiben leichter biegsam.
Serviere. Die lauwarmen Pitas mit gewürztem Hähnchen, frischem Gemüse und Joghurt-Dressing füllen oder mit Hummus, Tzatziki und anderen Dips servieren.
Tipp: Mehl den Teig nicht zu stark! Der Joghurtteig ist von Natur aus etwas klebrig. Verwende beim Formen lieber wenig Öl, damit das Pita weich bleibt.
Tipp: Knete den Teig nicht zu lange! Nur so lange rühren, bis die Zutaten zusammenkommen. Es ist keine Knet- oder Gehzeit erforderlich.
Tipp: Backe die Pitas nicht zu lange! Sobald sie leicht goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen, sonst können sie austrocknen.
Tipp: Decke sie nach dem Backen ab! Die frisch gebackenen Pitas locker mit Backpapier abdecken, um ihre weiche, biegsame Konsistenz zu bewahren.
