Walnuss-Schnecken aus Tortilla
Zutaten – 2 Portionen
Für die Nussfüllung
- 2 Stück Tortillafladen
- 1–2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 0,5 Teelöffel Gemahlener Zimt
- 150 g Vanille-Skyr
- 80–100 g Walnuss
Für das Bestreichen
- 1 Stück Ei
- 1 Esslöffel Milch
Für das Topping
- nach Geschmack Puderzucker
Zubereitung
Bereite die Vanillecreme zu. Vermische den Vanille-Skyr mit dem Vanillezucker und dem gemahlenen Zimt, bis du eine glatte, cremige Füllung erhältst. Teile die Mischung in zwei Hälften, damit auf jede Tortilla etwas kommt.
Bestreiche die erste Tortilla. Lege eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche und verteile die Hälfte der Skyr-Creme gleichmäßig darauf.
Bereite die Walnussfüllung vor. Vermische die gemahlenen Walnüsse mit 1–2 Esslöffeln Kristallzucker nach Geschmack. Streue die Hälfte der Mischung gleichmäßig auf die mit Skyr bestrichene Tortilla.
Schichte mit der zweiten Tortilla. Lege die zweite Tortilla darauf und drücke die Schichten leicht zusammen. Bestreiche die obere Schicht mit der restlichen Skyr-Creme und streue die restlichen zuckerhaltigen Walnüsse darüber.
Forme die Schnecken. Schneide die geschichtete Tortilla in etwa 2–3 cm breite Streifen. Drehe die Streifen vorsichtig und forme sie zu Schnecken. Wickele die Streifen umeinander, um insgesamt zwei große Schnecken zu formen.
Bestreiche mit Ei. Lege die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schlage das Ei mit der Milch auf und bestreiche die Oberseite der Schnecken dünn damit.
Backe goldbraun. Heize den Ofen auf 180 °C im Ober-/Unterhitze-Modus vor. Backe die Schnecken etwa 20–25 Minuten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
Serviere nach Belieben. Lass sie einige Minuten abkühlen und bestreue sie nach Belieben mit Puderzucker. Am besten frisch und lauwarm! Eine Portion entspricht einer großen Walnuss-Schnecke.
Intensiverer Walnussgeschmack: Verwende 100 g gemahlene Walnüsse.
Cremigere Füllung: Du kannst die Menge des Skyr auf 180 g erhöhen, achte jedoch darauf, dass es nicht zu feucht wird.
Vorsicht beim Formen: Rolle die Streifen so auf, dass die Füllung nicht aus den Schichten herausgedrückt wird.
Beobachte das Ende des Backens: Die Tortilla kann schnell bräunen, daher kann die Backzeit von 20–25 Minuten je nach Ofen variieren.
