In einer großen Pfanne beginne mit dem Anbraten von 500 g Hackfleisch. Zerbrich es mit einem Holzlöffel in kleinere Stücke und brate es, bis es seine rohe Farbe verliert und leicht bräunt.

Füge die 2 Päckchen Chili con Carne Gewürzmischung, das Salz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und nach Geschmack gemahlenen Chili hinzu. Mische alles gut, damit das Fleisch den Geschmack der Gewürze annimmt.

Mische die 2 Dosen abgetropfte rote Kidneybohnen, die halbe Dose gehackte Tomaten und 3–4 Esslöffel Süßmais unter das Fleisch. Koche es einige Minuten, bis sich die Aromen verbinden und du ein saftiges, gut löffelbares Ragout erhältst.

Reibe 600–800 g Cheddar-Käse. Lege eine Schicht Tortillablätter auf den Boden einer ofenfesten Form, passe die Blätter nach Bedarf an die Größe der Form an. Löffle etwas von dem Fleisch-Bohnen-Ragout darauf und streue großzügig geriebenen Käse darüber.

Wiederhole die Schichten: Tortilla, Fleischragout, geriebener Käse. Fahre fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Oben sollte eine Portion Ragout und viel geriebener Käse sein.

Heize den Ofen auf 180 °C im Ober-/Unterhitze-Modus vor. Stelle die Auflaufform hinein und backe sie etwa 25–30 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Oberfläche schön bräunt.

Lass die Lasagne nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen, damit die Schichten etwas fest werden und sich leichter schneiden lassen. Teile sie in 6 Portionen und serviere sie warm, wenn der Käse noch schön zäh ist!