Avocado-Toast mit Wachtelei
Zutaten – 1 Portionen
- 0,5 Stück Avocado
- 2 Scheibe Weizenmischbrot
- nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer
- wenig Butter
- nach Geschmack Salz
- wenig Olivenöl
- 6 Stück Wachtelei
- nach Geschmack Gemahlene Chili
Zubereitung
Toasten Röste die beiden Scheiben halbbraunes Brot und bestreiche sie noch warm dünn mit Butter.
Avocadocreme Zerdrücke das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel und verteile es auf den beiden Toasts. Würze mit etwas Salz, Pfeffer und Chili.
Wachteleier braten Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Schlage vorsichtig die Wachteleier hinein und brate sie so, dass das Eiweiß fest wird.
Zusammenstellen und Servieren Lege auf jede Toastscheibe drei Wachteleier. Nach Geschmack kannst du noch etwas Pfeffer oder Chili hinzufügen. Serviere frisch, solange das Brot knusprig und das Ei warm ist.
Lass die Avocado etwas stückig: Einige weiche Stücke passen gut zum knusprigen Toast.
Portionierung: Das Rezept ist für 1 große oder 2 kleinere Portionen.
